AURA WAYRA

MACERACIÓN:

Maceración de 18-20 dÌas con una maceración pre-fermentativa al frío de 4 días a T(-10)C.

EXTRACCIÓN:

Remontaje tradicional y pisoneo.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:

Iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temperatura 25º-28ºC.

GUARDA:

Guarda en cubas de acero inoxidable (con micro oxigenación) por 6 meses sobre sus lías y con duelas de roble francés. Además el 50% del vino es envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés.

COLOR:COLOR ROJO RUBÍ INTENSO..

NARIZ:NARIZ INTENSA DE FRUTILLA MADURA, ANÍS, REGALIZ Y CARAMELO.

BOCA:BOCA FRESCA Y REDONDA CON TANINOS FIRMES QUE SE FUNDEN BIEN CON EL FINAL TOSTADO.

RECOMENDACIÓN:ASADO DE TIRA CON HIERBAS AROMÁTICAS.