AURA WAYRA

MACERACIÓN:

Maceración de 15-18 días.

EXTRACCIÓN:

Remontaje tradicional y pisoneo.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:

Iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temperatura 25º-28ºC.

GUARDA:

Guarda en cubas de acero inoxidable (con micro oxigenación) por 6 meses sobre sus lías y con duelas de roble francés. Además el 50% del vino es envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés.

COLOR:COLOR ROJO RUBÍ PROFUNDO CON REFLEJOS ROJO-VIOLÁCEOS.

NARIZ:NARIZ INTENSA DE FRAMBUESA, FRUTAS NEGRAS, PIMIENTA Y NOTAS TOSTADAS.

BOCA:BOCA REDONDA Y ARMONIOSA, DE MUCHA FRUTA Y CON UN FINAL AHUMADO.

RECOMENDACIÓN:LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA.