AURA WAYRA

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:

Iniciada por levadura seca activa (Cerevisiae). Temperatura 14º-16ºC. Fermentación manejada de forma reductiva con un mínimo de aeración protegiendo al vino siempre de la oxidación.

GUARDA:

Trabajo sobre lías durante dos meses ((batonnage)) en cubas de acero inoxidable.

COLOR:AMARILLO VERDOSO, BRILLANTE.

NARIZ:NARIZ INTENSA DE GROSELLAS, PASTO FRESCO, ESPÁRRAGO Y MANZANA.

BOCA:ELEGANTE BOCA, DE BUENA ACIDEZ Y PERSISTENTE.

RECOMENDACIÓN:JAIVA, OSTRAS.