AURA WAYRA

MACERACIÓN:

Maceración de 15-18 días.

EXTRACCIÓN:

Remontaje tradicional y pisoneo.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:

Iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temperatura 25º-28ºC.

GUARDA:

Guarda en cubas de acero inoxidable (con micro oxigenación) por 6 meses sobre sus lías y con duelas de roble francés. Además el 50% del vino es envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés.

COLOR:COLOR ROJO RUBÍ PROFUNDO CON REFLEJOS GUINDA.

NARIZ:NARIZ INTENSA DE FRAMBUESA, FRUTA CONFITADA, ESPECIAS Y TORREFACCIÓN.

BOCA:BOCA COMPLEJA, BALANCEADA Y GRÁCIL.

RECOMENDACIÓN:JAMÓN CRUDO.