AURA WAYRA

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:

Iniciada por levadura seca activa (Cerevisiae).

Temperatura:

16º-18ºC. Uso de duelas de roble francés. Final de fermentación con aeraciones.

GUARDA:

Durante dos meses (batonnage) sobre sus lías finos.

COLOR:COLOR AMARILLO PAJIZO CON REFLEJOS DORADOS.

NARIZ:NARIZ NARIZ INTENSA DE PIÑA, VAINILLA Y FLOR DE ALMENDRO.

BOCA:LA ENTRADA EN BOCA ES FRESCA, EVOLUCIÓN REDONDA CON NOTAS DE CÍTRICOS Y PIÑA, TERMINANDO CON UN FINAL LARGO Y PERSISTENTE.

RECOMENDACIÓN:POLLO AL CURRY, COMIDA AGRIDULCE.