AURA REWE

MACERACIÓN:

Maceración de 20-25 días con una maceración pre-fermentativa al frío de 4 días a Tº - 10ºC.

EXTRACCIÓN:

Remontaje tradicional y pisoneo.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:

Iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temperatura 25°-28°C.

GUARDA:

12 meses en barricas de roble francés.

COLOR:COLOR ROJO RUBÍ INTENSO.

NARIZ:NARIZ INTENSA DE FRUTILLA, BOSQUE, REGALIZ, VAINILLA Y LEVE CARÁCTER ANIMAL.

BOCA:BOCA REDONDA DE BUENA ESTRUCTURA, AROMAS A VAINILLA, CHOCOLATE Y REGALIZ SOBRE UN FINAL LARGO.

RECOMENDACIÓN:LOMO VETADO CON SETAS.