AURA REWE

MACERACIÓN:

Maceración de 20-25 dÌas con una maceración pre-fermentativa al frío de 4 dÌas a T - 10ºC

EXTRACCIÓN:

Remontaje tradicional y pisoneo.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:

Iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temperatura 25°-28°C.

GUARDA:

12 meses en barricas de roble francés.

COLOR:COLOR ROJO INTENSO CON REFLEJOS AZULADOS.

NARIZ:NARIZ INTENSA DE MORA, ESPECIES, MADERA FRESCA Y GUINDA EN AGUARDIENTE.

BOCA:BOCA LLENA, ESTRUCTURADA, CON UN FINAL LARGO SOBRE NOTAS TOSTADAS Y DE AGUARDIENTE.

RECOMENDACIÓN:COLA DE BUEY EN SALSA DE OPORTO.