AURA PIREN

MACERACIÓN:

12-16 días totales, incluyendo 4 días de maceración pre-fermentativa a 10ºC.

EXTRACCIÓN:

Remontaje tradicional.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:

Se inicia con levadura seca activa (Bayanus) y se desarrolla a temperaturas que fluctúan entre 25ºC y 28ºC.

GUARDA:

Vino se conserva con sus borras en contacto con roble francés por 6 meses.

COLOR:COLOR ROJO PROFUNDO BRILLANTE CON DESTELLOS VIOLETA.

NARIZ:NOTAS A MORA Y ESPECIAS DULCES JUNTO A TOQUES DE PIMIENTA NEGRA Y TOSTADO.

BOCA:TANINOS SUAVES, PALADAR JUGOSO CON ABUNDANTE FRUTA ROJA Y NEGRA, Y UN FINAL AHUMADO.

RECOMENDACIÓN:PAVO CON SALSA DE ARÁNDANOS.