AURA WAYRA

MACERATION:

Maceración de 15-18 días.

EXTRACTION:

Remontaje tradicional y pisoneo.

FERMENTATION:

Iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temperatura 25º-28ºC.

AGING:

Guarda en cubas de acero inoxidable (con micro oxigenación) por 6 meses sobre sus lías y con duelas de roble francés. Además el 50% del vino es envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés.

APPEARANCE:COLOR ROJO RUBÍ PROFUNDO CON REFLEJOS GUINDA.

NOSE:NARIZ INTENSA DE FRAMBUESA, FRUTA CONFITADA, ESPECIAS Y TORREFACCIÓN.

IN MOUTH:BOCA COMPLEJA, BALANCEADA Y GRÁCIL.

PAIRING RECOMMENDATION:JAMÓN CRUDO.